El Centre Cultural El Teular acogió este miércoles 29 de enero la inauguración del V AOVE Forum Internacional-Fira de Tots Sants, con la presencia del director general de Industria y Cadena Agroalimentaria de la Generalitat Valenciana, Ernesto Fernández, el alcalde de Cocentaina, Jordi Pla, la regidora de Fira, Marcela Richart, y el presidente de la Cooperativa Agrícola de Cocentaina, Rafael Montava.
El miércoles arrancaba con la apertura del «Túnel del Aceite», un espacio donde los asistentes pueden conocer y degustar algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Además, se celebró con gran éxito de asistencia la jornada «AOVE en femení», impulsada por la Asociación de Mujeres de Cooperativas Agroalimentarias de España (AMCAE) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), poniendo en valor el papel clave de las mujeres en la producción y gestión del sector oleícola.
El jueves, el certamen ha centrado su programación en la nutrición y la calidad del AOVE, con una serie de conferencias impartidas por expertos del sector. La jornada ha comenzado con la ponencia del Dr. Luis Cabañas, presidente del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa), quien ha abordado la evolución de la percepción de las grasas en la alimentación. A continuación, el catedrático Adrián Rodríguez Burruezo, de la Universidad Politécnica de Valencia, ha profundizado en los avances científicos en la caracterización bioquímica de los AOVEs de la Comunitat Valenciana.
El programa ha continuado con la conferencia de Blanca Raidó, de la Fundación Dieta Mediterránea, que ha resaltado los beneficios de este modelo alimentario y su impacto en la salud. Aprovechando la participación en el foro de la Fundación, se les ha hecho entrega, por parte del Director General de Cooperación Autonómica y Local del Gobierno de España, el contestano Rafa Briet, del reconocimiento a la ‘Difusión y Defensa del AOVE’. Posteriormente, la investigadora Jiaqi Ni, de la Universitat Rovira i Virgili de Reus, ha presentado los hallazgos de los proyectos PREDIMED y PREDIMED-PLUS, que estudian la relación entre el consumo de AOVE y la salud cardiovascular.
La jornada ha concluido con el concurso gastronómico «Comida con fundamento», en el que el alumnado del CIP FP Batoi de Alcoi, bajo la coordinación del profesor Jordi Herrero Lario, ha demostrado su creatividad culinaria mediante la elaboración de platos basados en productos de proximidad y alineados con la filosofía de una alimentación consciente, saludable y sostenible. Un jurado formado por miembros de la Asociación de Amas de Casa de Cocentaina ha sido el encargado de evaluar las propuestas y seleccionar a los ganadores.
El viernes, la programación abordará el impacto del AOVE en la salud con expertos en neurología, endocrinología y cardiología, además de explorar la aplicación de la inteligencia artificial en el sector agrícola. La jornada culminará con la entrega de los premios internacionales a los mejores AOVEs, seguida de un showcooking a cargo del Chef del AOVE, Dani García Peinado, con degustación de los aceites galardonados, y una cata experiencial de la mano de Olenda, compañía dedicada a experiencias alrededor del AOVE.
